Овсяное, соевое, миндальное, рисовое, кокосовое, амарантовое – растительное молоко на пике популярности. Не отстают и производители детского питания, предлагая каши и молоко без коровьего белка. Но так ли полезны растительные напитки и стоит ли их давать детям? Какое молоко лучше?
В целом здоровым детям растительное молоко можно предлагать для расширения рациона и разнообразия вкусов. Что касается пользы, питательной ценности, содержания витаминов и минералов, например кальция, то на первом месте, конечно, стоит коровье молоко.
По содержанию белка и кальция из всех растительных напитков соевое молоко наиболее питательно и приближено по составу к коровьему. Кроме того, молоко из сои содержит изофлавоноиды и фитостерол, которые положительно влияют на снижение уровня холестерина в крови, риска сердечно-сосудистой патологии, рака, остеопороза. На втором месте – гороховое молоко, но его так просто не найти в супермаркетах. Делайте выбор в пользу молока с минимальным количеством сахара и максимальным содержанием витаминов и минералов.
Растительное молоко делают из сои, миндаля, риса, овса, кунжута. Продукт замачивают в воде, перемалывают, фильтруют, добавляют стабилизаторы и добавки для улучшения вкуса и пастеризуют.
Такое молоко содержит фитаты, которые снижают биодоступность витаминов и микроэлементов, и ингибиторы трипсина, усложняющие усвоение белка. Вот почему производители чаще всего дополнительно обогащают растительное молоко витаминами и микроэлементами.
Вводить растительное молоко в детский рацион можно ближе к двум годам. Например, сварить на соевом молоке кашу. Детям постарше дают пить растительное молоко в чистом виде. Только выбирайте напитки, обогащенные кальцием и витаминами.
Если ребенок пьет только растительное молоко, необходимо компенсировать белок другими продуктами: мясом, рыбой, орехами.
Растительные напитки позиционируются как полезная альтернатива при аллергии на белки коровьего молока и не переносимости лактозы. Хотя именно при аллергии рекомендовано использовать в детском питании специализированные смеси на основе высокогидролизованного молочного белка или аминокислот.
